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廠家 糖果烘焙食品乳制品添加食品級(jí)麥芽糖漿甜味劑

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發(fā)布時(shí)間: 2022/10/21 16:35:00
 
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廠家 糖果烘焙食品乳制品添加食品級(jí)麥芽糖漿甜味劑 詳細(xì)說明
  麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料,經(jīng)過液化、糖化、脫色、過濾、精致濃縮而成的,以麥芽糖為主要成分產(chǎn)品,該產(chǎn)品擁有較低的吸潮性和較⾼的保濕性、溫和適中的甜度、良好的抗結(jié)晶性、抗氧化性、適中的粘度、良好的化學(xué)穩(wěn) 定性以及冰點(diǎn)低等優(yōu)良特性,被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn):
(1)高麥芽糖漿的甜度低而溫和,可口性強(qiáng)、口感好,由于高麥芽糖漿中的麥芽糖對(duì)熱和酸比較穩(wěn)定,通常溫度下不會(huì)因麥芽糖的分解而引起食品變質(zhì)或甜味發(fā)生變化,所以加熱時(shí)不易發(fā)生美拉德反應(yīng),用于糖果生產(chǎn)中具有DE值低,熬溫高等優(yōu)點(diǎn),特別對(duì)延長產(chǎn)品的貨架期效果明顯。
(2)純用高麥芽糖漿生產(chǎn)糖果產(chǎn)品,比用傳統(tǒng)的砂糖生產(chǎn)糖果生產(chǎn)出的產(chǎn)品韌性好、透明度高,不會(huì)出現(xiàn)“返砂 ”現(xiàn)象,并可降低糖果粘度,提高產(chǎn)品的風(fēng)味,顯著降低生產(chǎn)成本,給企業(yè)帶來較高的經(jīng)濟(jì)效益。
(3)由于高麥芽糖漿具有抗結(jié)晶、冰點(diǎn)低等優(yōu)點(diǎn),用于冷飲生產(chǎn)中,即可改善產(chǎn)品的口感,提高產(chǎn)品質(zhì)量又可降低生產(chǎn)成本,已被冷飲行業(yè)作為增稠劑和增塑劑得到了廣泛的應(yīng)用。
(4)用于糕點(diǎn)、面包、烘焙食品等生產(chǎn)過程,可起到防止淀粉老化,保濕性好,延長保質(zhì)期等作用。
(5)由于麥芽糖漿滲透壓較高,用于果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中具有保質(zhì)期長、產(chǎn)品口味不易改變等優(yōu)點(diǎn)。
(6) 被廣泛應(yīng)用于食品、化工、飲料等多種行業(yè),特別是在食品工業(yè)中,糕點(diǎn)、飲料、糖果、冷凍食品中用麥芽糖漿作原料或輔料,可提高食品的粘稠度和口感、較低的吸潮性和較高的保濕性,溫和適中的甜度,良好的抗結(jié)晶性,抗氧化性,適中的粘度,良好的化學(xué)穩(wěn)定性,冰點(diǎn)低等特性,故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。
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產(chǎn)品名稱:廠家 糖果烘焙食品乳制品添加食品級(jí)麥芽糖漿甜味劑
 
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